Три основных элемента берутся практически в равном весе– куриные пупочки, репчатый лук и грибы-вешенки. Ну, там еще аксессуары: растительное масло, соль, перец, зелень, молотая кинза, немного лимонного сока.
Сначала были куриные пупочки. Подробно о них уже было на сайте в теме о куриной расчлененке.
Пупочки зачистить от жира, нарезать соломкой.
Лук резать полукольцами
Грибы – соломкой.
В казане разогревается масло. Почему в казане? А у грибов в сыром виде объем слишком велик. В сковороде с ворохом грибной соломки справиться сложно.
Сначала обжарить пупочки. Как только масло из-под них вновь станет прозрачным, отправить в казан лук. Довести его, помешивая до желтого цвета.
После этого можно вводить грибы. Посолить. Добавить растертую кинзу и красный жгучий перец
Они, эти грибы-вешенки сочны очень. И в процессе обжаривания, они долго-долго отдают сок. В нем, в этом соку и будут тушиться пупочки. Помешивая, довести грибы до значительного уменьшения в объеме и потемнения. Не менее часа длился у меня этот процесс для килограмма грибов.
Далее измельчить зелень (кинзу, петрушку), ввести в готовое блюдо, добавить лимонный сок и перемешать.
В зависимости от места и времени блюда на столе считайте его «вторым», закуской, горячим салатом или холодным салатом.
О куриных пупочках:
Куриные пупочки в яркой смеси овощей 
Салат с куриными пупочками. Майанезный. 
Салат с куриными пупочками 
Куриные пупочки тушёные с картошкой 
Гречневая каша с куриными пупочками и грибами 
Об авторе
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92)
iqmena- Лилия Николенко
- временно не доступен
Мой сайт Аzu.uz
Сайт временно не доступен - профилактические работы
Сайт Азу.уз: татарские, узбекские, корейские, еврейские и многие другие кулинарные традиции. Рецепты с размышлениями и советы. Путешествия, товары и продукты. Кулинарные цитаты и анекдоты. Все же самое главное здесь - истории о том, как дом начинается с кухни.
Сайт Азу.уз: татарские, узбекские, корейские, еврейские и многие другие кулинарные традиции. Рецепты с размышлениями и советы. Путешествия, товары и продукты. Кулинарные цитаты и анекдоты. Все же самое главное здесь - истории о том, как дом начинается с кухни.
Новые записи
- tanuwka : (no subject) [+0]
- kag0r : (no subject) [+0]
- ankoros : (no subject) [+0]
- (Anonymous) : (no subject) [+1]
Comments
А вчера рискнула приготовить перловку с бараньим жиром в горшочке, вспоминая ваши рецепты. (В семье родителей её никогда не готовили, только отец на рыбалку варил для прикормки :)
Немного твердовата получилась, хотя и замачивала, и немного обжарила даже с луком. Очень вкусно получилось, но буду ещё работу над ошибками делать и матчасть учить, всё ж необычная крупа и каша для меня (и для желудка, немного огорчался и бурчал).
ЭТА КНИГА - СОБЫТИЕ! ЛИЛЯ, НЕТ СЛОВ ВЫРАЗИТЬ - НУ ПРЯМ РАСПИРАЕТ ОТ ГОРДОСТИ, ЧТО ВЫ У НАС ЕСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ой, это Галя Ракосса, я снесла ЖЖ свой, надоел нафиг
Восстанавливай свой жж -всё пройдет