Лилия Николенко (iqmena) wrote,
Лилия Николенко
iqmena

Category:

Раз горшочек – раз гарнир. Два горшочек – два гарнир. Картофель

Есть блюда, в которых имеет смысл готовить мясо, крупы и овощи вместе, закладывая их последовательно. В иных следует разделять. К примеру в бозартме, о которой шла речь ранее ничего кроме томатов, лука и зелени не добавляют. Однако не логично, и не рачительно и не полезно в будни трапезничать одним лишь мясом. Оно куда как лучше , если к бозартме овощные либо крупяные гарниры подать.
Значит вновь возвращаюсь к теме одновременного приготовления мяса и гарниров в горшочках.Время картофеля.




Если ваши керамические горшочки имеют объем 700-800 мл, то в двух горшочках легко умещается килограмм мяса. Если брать старые столовские нормативы, то это количество на 6 порций. Остальную массу блюда составляет гарнир. Его мы приготовим комбинированным в четырех горшочках одновременно.

Итак, один из горшочков предназначен для картофеля.
Очистите 4 средних картофелины. Порежьте брусочками как для картофеля фри.
Уложите картофель в горшочек. Добавьте соль, черный молотый перец.
Сверху выложите две столовые ложки густой жирной сметаны или сливок. Я традиционно использовала узбекский каймак.
Плесните буквально столовую ложку кипяченой воды на дно. Закройте горшочек крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на час.

Больше собственно делать ничего не нужно. Разве что извлечь горшочек.
Картофель получается янтарным, рассыпчатым с приятным сливочным вкусом. И никакого масла, никакой обжарки, никаких масляных сковородок.
Если вся масса картофеля не используется за один раз, то хранить его в холодильнике стоит в том самом горшочке. При необходимости в нем же можно картофель прогреть в микроволновке.

Коллекция гарниров в горшочках:

Перловая крупа
Рис
Пшенная крупа
Горох
Пшеничная крупа
Гречневая крупа
Турецкий горох Нут
Тушеная капуста
Рис со сливками
Tags: Вторые блюда, Гарниры, Горшочки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments